Les Dés de fromage marinés au thym, origan et romarin

Des dés tout en douceur. Ce fromage de vache, coupé en cubes bien calibrés, joue la carte de l’accessibilité sans sacrifier le goût. Moins salé que la feta, plus crémeux, il plaît au plus grand nombre. Sa texture est souple, son goût frais, légèrement lacté, avec une pointe de beurre en fond de bouche.

Il est plongé dans une marinade qui sent bon le Sud. Un duo d’huiles – colza pour la légèreté, olive pour le parfum – et un trio d’herbes qui évoque le jardin : thym, origan, romarin. Rien de trop. Juste ce qu’il faut pour apporter un accent estival, sans étouffer le fromage.

 Peu d’huile, beaucoup de fromage : le bon ratio pour agrémenter une salade, une assiette de crudités ou même une tartine. Les dés tiennent bien, ne s’effritent pas, fondent doucement une fois en bouche. On peut les glisser dans une lunch box, les servir à l’apéro, ou les parsemer sur une focaccia sortie du four.

C’est le genre de produit qu’on n’avait pas prévu d’acheter, mais qu’on est content d’avoir sous la main. Un petit twist qui change tout, sans en faire trop. Gourmand, simple, ensoleillé. Tout ce qu’on aime.