Les Billes de chèvre apéritives tomate et basilic

Appellation : Fromage de chèvre frais garni d’un cœur à la tomate séchée et au basilic, inspiré des saveurs du Sud. Une création qui sent bon l’été et les apéros improvisés.

Type: Fromage frais – fromage au lait de chèvre

Intensité : Douces et crémeuses, avec une pointe d’acidité typique du chèvre, relevées par une farce végétale et parfumée. Texture moelleuse, goût ensoleillé.

Saisonnalité : Toute l’année, avec une pleine saison de consommation au printemps et en été.

Une recette ? Parfaites sur des brochettes apéritives avec des tomates cerises et des feuilles de basilic frais. Temps de préparation : 10 min, pas plus.

Accords : Le Rosé "Maison Bianca" IGP ou Le Vin blanc "Salon domaine Jesmet" Menetou AOC, à servir bien frais. En accompagnement : quelques olives noires ou une focaccia tiède.

Une anecdote ? Dans certains restos parisiens, ces billes s’invitent en tapas... mais finissent souvent en snack de chef en fin de service. L’avantage d’être petit et irrésistible.