Mon Marché
Rechercher un produit ou une recette
Recettes
À l'afficheÀ l'affiche
ApéroApéroPlaisirs d'étéPlaisirs d'été
Fruits & LégumesFruits & Légumes
FruitsFruitsLégumesLégumes
Boucherie & PoissonnerieBoucherie & Poissonnerie
BoucherieBoucherieCharcuterieCharcuteriePoissonneriePoissonnerie
Fromagerie & TraiteurFromagerie & Traiteur
FromagerieFromagerieCrèmerieCrèmerieTraiteurTraiteurBoulangerieBoulangerie
Épicerie & BoissonsÉpicerie & Boissons
Épicerie SaléeÉpicerie SaléeÉpicerie SucréeÉpicerie SucréeCavisteCavisteBoissonsBoissons
Entretien, Soins & BébéEntretien, Soins & Bébé
Hygiène & SoinsHygiène & SoinsEntretien & MaisonEntretien & MaisonBébéBébéAnimauxAnimaux
PromotionsPromotions
PromotionsPromotionsAnti-gaspiAnti-gaspi

Le Filet d'églefin sans arête

Barquette (230 g)20,67 €/kg

4,75 €
Un filet délicat et tendre, idéal pour des recettes simples et légères.
Détails du produit

Produits similaires

Vous aimez les associer

Description

Type de poisson : Poisson blanc maigre issu de la pêche, l’églefin (ou haddock une fois fumé) est apprécié pour sa chair fine et facile à cuisiner.

Intensité : Une saveur douce et subtilement iodée, avec une texture moelleuse qui fond en bouche.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une pleine saison de novembre à avril, pour une fraîcheur optimale.

Une recette rapide ? Faites revenir le filet dans du beurre pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Servez avec une purée de légumes et un filet de jus de citron pour un plat léger et savoureux.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez le filet en papillote : ajoutez des rondelles de citron, des légumes croquants et des herbes aromatiques, puis enfournez à 180°C pendant 12 minutes. Servez avec un risotto crémeux.

Accords : Sublimez ce filet avec un vin blanc Sauvignon Pays d’Oc IGP ou un Pouilly fumé "Blondelet" AOC. Complétez avec des légumes vapeur ou une poêlée de champignons.

Infos nutritionnelles : Riche en protéines et pauvre en graisses, l’églefin est également une excellente source de vitamines B, de phosphore et de sélénium.

Une anecdote ? Très prisé en Angleterre, l’églefin est l’un des poissons favoris pour le célèbre "fish and chips". Sans arête, il se prête aussi à merveille aux recettes plus légères et raffinées.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nombre de portions

2

Norme AFNOR arêtes

L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants. Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.23kg

Dénomination légale

FILET D'ÉGLEFIN

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Melanogrammus aeglefinus

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0