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La Stracciatella cœur de Burrata
pièce (150 g)19,93 €/kg
Origine
Italie
Ultra-crémeuse et délicatement lactée, la Stracciatella, cœur fondant de la Burrata, transforme n’importe quel plat en pur moment de gourmandise.
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Description
Appellation : Fromage italien au lait de vache, la Stracciatella est composée de filaments de mozzarella mélangés à de la crème, formant le cœur onctueux de la Burrata.
Type : Fromage frais – Fromage au lait de vache
Intensité : Douce, fraîche et ultra-fondante, avec une texture légère et une belle onctuosité.
Saisonnalité : Disponible toute l’année.
Une recette ? Stracciatella sur tomates rôties : Faites confire des tomates cerises au four avec un filet d’huile d’olive, disposez-les sur un lit de Stracciatella et ajoutez quelques feuilles de basilic. Un régal estival.
Accords : Parfaite avec un vin blanc Sauvignon Pays d’Oc IGP pour une belle vivacité ou un rosé "L’Allamande" Côte de Provence AOP pour une touche ensoleillée.
Une anecdote ? La Stracciatella tire son nom du verbe italien "stracciare", qui signifie "déchirer", en référence aux morceaux de mozzarella effilochés qui composent ce délice crémeux.