La Tranche de brebis chèvre origan et thym

Appellation : Fabriquée à base de lait de brebis et de chèvre selon la méthode traditionnelle grecque, cette feta s’imprègne d’herbes méditerranéennes dans une marinade à l’huile. Un savoir-faire qui booste sa gourmandise sans dénaturer sa typicité.

Type: Fromage du monde – fromage au lait de brebis et de chèvre

Intensité : Salée, friable, avec un goût franc et lacté. L’huile adoucit sa puissance, tandis que le thym et l’origan apportent une touche aromatique sèche et ensoleillée.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une consommation en plein boom de mai à septembre.

Une recette ? Parfaite en topping sur une focaccia maison ou une salade de pastèque et concombre. Prête en 10 minutes, sans cuisson.

Accords : Le Rosé "L'Allamande" Côte de Provence AOP ou le Vin blanc "Pas vu Pas pris" BIO matchent à la perfection. Côté légumes : tomates, courgettes ou poivrons grillés l’adorent.

Une anecdote ? En Grèce, on ne plaisante pas avec la feta : elle a une AOP très stricte. Mais ici, twistée aux herbes, elle prend un aller simple pour l’apéro.