Le Croix Suisse à l'ail des ours

Appellation : Fromage suisse traditionnel, issu d’un savoir-faire alpin où l’ail des ours vient twister la recette classique pour lui donner un parfum végétal typique des pâturages helvétiques.

Type : Pâte pressée non cuite – Fromage au lait de vache

Intensité : Une pâte souple et crémeuse, relevée par des notes fraîches et végétales d’ail des ours. L’ensemble est équilibré, aromatique sans être piquant.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, sans saisonnalité marquée.

Une recette ? À tester en croque-monsieur ultra green : deux tranches de pain de campagne, des lamelles fines de La Croix Suisse à l’ail des ours, un filet de miel et quelques pousses d’épinards. Passage à la poêle 2-3 minutes de chaque côté pour un fromage coulant et un extérieur bien doré.

Accords : Avec un verre de Vin blanc "JUX" Riesling AOP pour ses notes fraîches et florales, ou un Côtes du Rhône BIO AOP Louis Beaupré pour plus de rondeur. Parfait aussi avec des légumes grillés, une salade de jeunes pousses ou quelques noix fraîches.

Une anecdote ? L’ail des ours, c’est un peu l’herbe secrète des forêts. En Suisse, on le cueille au printemps en balade, un peu comme un trésor vert. Ici, plus besoin de chausser ses bottes, il est déjà dans votre fromage.