Le Gruyère Suisse AOP fruité

Appellation : Fromage emblématique de Suisse romande, le Gruyère Suisse AOP suit une fabrication artisanale : lait cru de vache issu de pâturages non ensilés, affinage en cave humide pendant 5 à 9 mois minimum pour le fruité. Ce temps d'affinage donne au fromage son goût rond, équilibré, sans piquant.

Type: pâte pressée cuite – fromage au lait de vache

Intensité : Saveur douce mais pleine, arômes fruités et de noisette, pâte souple avec une belle onctuosité en bouche.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une belle régularité aromatique.

Une recette ? Dans un cordon bleu maison : enroule une tranche de jambon autour d’un bâtonnet de Gruyère, glisse-le dans une escalope, pane et fais cuire 10 min à la poêle. Ultra simple, ultra fondant.

Accords : Parfait avec un verre de Vin blanc Pinot gris Alsace AOC ou le Vin blanc "Javeline" Touraine AOP. Si tu veux twister l’accord, teste avec le Vin rouge "Louis Fontaine" Rasteau AOC.

Une anecdote ? Pas de trous dans le vrai Gruyère suisse, et c’est pas une erreur : c’est justement ce qui le différencie de son cousin français. Comme quoi, même les fromages ont leur flegme helvétique.