L'Oignon doux

Saveur : Doux et sucré, sans piquant, idéale pour des préparations crues ou légèrement caramélisées.

Texture : Chair juteuse et tendre, parfaite pour être émincée, rôtie ou confite.

Saisonnalité : Disponible d’avril à septembre, avec un cœur de saison en été.

Astuce de préparation : Utilisez-le cru pour des salades fraîches ou faites-le cuire lentement pour en libérer toute sa douceur naturelle.

Une recette rapide ? Tarte à l’oignon doux en 30 minutes : faites revenir des oignons émincés, disposez-les sur une pâte brisée, ajoutez de la crème et du fromage râpé, et enfournez à 180°C.

Conseils de conservation : Conservez-le dans un endroit frais et sec, ou dans le bac à légumes du réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.

Infos nutritionnelles : Riche en vitamines B6 et C, et en antioxydants, ce qui est bénéfique pour la digestion et qui contribue à renforcer le système immunitaire.

Une anecdote ? Apprécié dans le sud de la France, notamment avec la célèbre tarte à l’oignon de Cévennes, cet oignon séduit les palais gourmands avec sa douceur unique.