L'Oignon rosé de Roscoff AOP

Saveur : Doux et légèrement sucré, avec des notes subtiles et équilibrées, sans piquant agressif.

Texture : Chair juteuse et tendre, idéale pour être consommée crue, cuite, ou confite.

Saisonnalité : Disponible de septembre à mars, avec une pleine saison à l’automne.

Astuce de préparation : Ajoutez-le finement émincé dans une salade pour révéler sa douceur ou faites-le confire avec du beurre et une touche de miel pour accompagner des viandes ou poissons.

Une recette rapide ? Compotée d’oignons rosés en 20 minutes : faites revenir les oignons émincés avec du beurre, ajoutez une pincée de sucre et laissez mijoter doucement. Servez avec un fromage de chèvre ou un plat breton.

Conseils de conservation : Conservez-le dans un endroit frais, sec et aéré pour préserver sa saveur et éviter qu’il ne germe.

Une anecdote ? Cultivé à Roscoff depuis le XVIIe siècle, cet oignon AOP a été popularisé par les célèbres "Johnnies", marchands bretons qui le vendaient en Angleterre avec leurs guirlandes d’oignons emblématiques.