Les Pâtes aux champignons, crème, persil et poulet

Préparez les ingrédients. Coupez le filet de poulet en fines lanières. Nettoyez les champignons de Paris et émincez-les. Épluchez puis hachez finement l’ail. 

Faites revenir. Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites dorer le poulet à feu vif pendant 5 min. Ajoutez ensuite les champignons et l’ail. Laissez revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants, environ 7 min. 

Créez la sauce. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux 5 min. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.
 

Mélangez et servez. Égouttez les pâtes, ajoutez-les à la sauce et mélangez bien. Parsemez de persil frais ciselé et de parmesan râpé. Servez chaud avec un verre de Saint Veran 2022 cœur de silex AOP pour une touche élégante (à consommer avec modération).