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  4. Les Linguines Alle Vongole
Plat35 min

Les Linguines Alle Vongole

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Portion

11,27 €

Nombre de portions

4

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

M604- 2 Les coques.jpg
Les Coques

barquette (300 g)

4,69 €
2
M608- 1 Les palourdes japoniases.jpg
Les Palourdes japonaises

barquette (300 g)

6,89 €
2
E76W Spaghetti Arrighi gr500.jpg
Les Spaghetti "Arrighi"

Paquet (500 g)

1,49 €
1
8164 AIL VIOLET.jpg
L'Ail violet

Env 2 pces (160 g)

1,60 €
2
808273 Vin blanc Viognier d'OC IGP 75cl.jpg
Le Viognier Pays d'Oc HVE 2024

bouteille (750 ml)

5,99 €
1
9402 LA TOMATE CERISE ROUGE GRAPPE HVE-min.jpg
La Tomate cerise rouge grappe HVE du "Jardin de Rabelais"

250 g

5,40 €
2
8741 PERSIL LISSE-min.jpg
Le Persil plat

botte

0,99 €
1

Sel et poivre

Huile d'olive

8771 PIMENT VERT.jpg
Le Piment vert

150 g (≈10-15 pièces)

1,05 €
1

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Coques
500 g
Palourdes
500 g
Linguine
400 g
Ail
14 g
Vin blanc
0.5 verre
Tomates cerises
350 g
Persil plat
1 botte
Sel et poivre
une pincée
Huile d'olive
un filet
Piment
1
Matériel nécessaire
Poêle
Casserole

1

Dans une grande poêle, faites revenir quelques minutes avec un filet d'huile d'olive, une gousse d’ail entière et vos tomates cerises. Option : ajoutez un petit piment rouge frais coupé en fines lamelles puis réservez.

l-ail-violet-1

Ail

la-tomate-cerise-rouge-grappe-hve-du-jardin-de-rabelais

Tomates cerises

Huile d'olive

le-piment-vert

Piment

2

Dans la même poêle, faites revenir la deuxième gousse d'ail avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les palourdes, les coques et quelques tiges de persil plat à feu vif pendant 1 minutes. Versez le vin blanc, laissez évaporer puis couvrez sur un feu moyen jusqu’à ce que les coquillages s’ouvrent entièrement. 

Séparez les coquillages de leur jus et réservez le jus précieusement. Séparez ensuite la chaire des coquilles de 3/4 des coquillages et réservez. 

les-coques

Coques

les-palourdes-japonaises

Palourdes

l-ail-violet-1

Ail

le-pays-d-oc-viognier-igp-hve

Vin blanc

le-persil-plat-2

Persil plat

Huile d'olive

3

Plongez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. Prélevez un bol de l’eau de cuisson qui contient de l’amidon et qui va permettre de lier votre sauce avec les pâtes. Égouttez les pâtes 2 minutes avant le temps de cuisson recommandé sur le paquet. 

spaghetti-arrighi

Linguine

4

Dans une grande poêle sur feu vif, ajoutez le jus des coquillages et votre préparation de tomates cerises. Ajoutez vos pâtes à la préparation et ajoutez une louche d’eau de cuisson. Dès que la sauce de vos pâtes s’épaissit, enlevez la poêle du feu et ajoutez vos coquillages et votre persil plat haché. Ajoutez un filet d’huile d’olive, mélangez et servez aussitôt.    

spaghetti-arrighi

Linguine

la-tomate-cerise-rouge-grappe-hve-du-jardin-de-rabelais

Tomates cerises

le-persil-plat-2

Persil plat

Sel et poivre

Huile d'olive

Envie d'en savoir plus sur la recette de linguines Alle Vongole ?

Qui pourrait résister à l'authenticité et à la fraîcheur des linguines alle vongole ? Cette recette traditionnelle italienne, classée dans les plats incontournables, promet une escapade culinaire directement depuis votre cuisine. Imaginez la combinaison parfaite des pâtes al dente mélangées à des palourdes fraîchement cueillies, le tout sauté dans une sauce légèrement aillée et parsemée de persil. Une symphonie de saveurs qui éveillera vos papilles !

Les linguines alle vongole, c'est avant tout une histoire de passion et de tradition. Originaire des côtes italiennes, ce plat a traversé les âges, se transmettant de génération en génération. Ce qui rend cette recette si spéciale, c'est sa simplicité combinée à la qualité des ingrédients. Des palourdes fraîches, des linguines de premier choix, et quelques herbes aromatiques suffisent à créer un plat emblématique de la cuisine italienne.

Pour accompagner ce délice, rien de tel qu'un verre de vin blanc sec, qui saura mettre en valeur les saveurs marines des palourdes. Et lorsque vient le temps de conserver les restes, s'il y en a, une simple mise au réfrigérateur dans un contenant hermétique permet de profiter de ce plat encore quelques jours.

Et le meilleur dans tout cela ? Vous pouvez recréer cette recette maison emblématique avec les ingrédients frais et de qualité proposés par mon-marché.fr. Plus qu'une simple plateforme, mon-marché.fr est votre allié au quotidien pour des courses à domicile, vous permettant de retrouver tout ce dont vous avez besoin pour vos recettes maison, et bien plus encore. Lancez-vous dans l'aventure culinaire des linguines alle vongole et redécouvrez le plaisir de cuisiner avec mon-marché.fr.

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