Le Blanc Manger

Délayez la base tout en douceur : Dans un saladier, délayez la maïzena avec un tiers du lait froid jusqu’à obtenir une texture lisse. 

Parfumez avec justesse : Incorporez les graines de vanille, puis mélangez pour bien diffuser les arômes. 

Cuisez jusqu’à texture parfaite : Versez le mélange dans le reste du lait chaud, puis faites épaissir à feu doux pendant 4 à 5 minutes en remuant jusqu’à obtenir une crème nappante. Versez dans 4 ramequins et réfrigérez 4 heures. 

Préparez une compotée maison : Dans une casserole, laissez les fruits rouges macérer avec 50g de sucre 30 minutes, puis faites cuire 15 minutes à feu moyen jusqu’à une texture compotée. Laissez refroidir, ajoutez éventuellement la menthe, puis réservez au frais jusqu’au service !