La Salade de poulet mariné

Marine et caramélise : dans un plat creux, mélangez les sauces, les huiles, une pincée de sel, du poivre et le jus de citron, puis coupez le poulet en gros cubes, enrobez-le bien et faites-le dorer 10 min à la poêle, jusqu’à une légère caramélisation. 

Préparez la garniture : coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, détaillez la chair en petits cubes et déposez-les sur les jeunes pousses pour apporter du crémeux sans alourdir l’assiette. 

Composez l’assiette : taillez le melon en cubes, ajoutez-le dans les assiettes avec le mélange de jeunes pousses, disposez le poulet caramélisé, puis terminez avec le cottage cheese en petits nuages et le basilic ciselé.