La Pinsa figues chèvre & miel

Préchauffez votre four à 200 °C. Pendant ce temps, tartinez la base de la pinsa avec le chèvre frais, puis nappez de miel. 
En été,  coupez des figues en quartiers et répartissez-les sur la pâte.  

Ajoutez les noix concassées, un tour de poivre et enfournez pour 8 min, jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée. 

À la sortie du four, ajoutez la roquette fraîchement rincée, puis un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. 

Ajustez l’assaisonnement avec une pincée de sel, et servez immédiatement, tiède, avec un des accompagnements suggérés. 

Servez avec le bon blanc : Accompagnez la pinsa aux figues, chèvre et miel du vin blanc bio « Viognier 2025 » du Domaine Ricardelle de Lautrec. Ses notes de miel de fleurs font écho au miel de la recette, tandis que sa rondeur accompagne le chèvre et la douceur des figues.