Les Pilons de poulet marinés thym-citron

Saveur : Une chair juteuse relevée par la fraîcheur du citron et le parfum subtil du thym. Un équilibre parfait entre acidité et notes herbacées.

Race de viande : Poulet sélectionné pour sa tendreté, sublimé par une marinade qui lui apporte encore plus de moelleux et de saveur.

Quantité : Comptez 1 à 2 pilons par personne, selon l’accompagnement et l’appétit.

Préparation et cuisson : À griller ou à rôtir, 25 minutes au four à 180°C, ou 15 minutes au barbecue en les retournant régulièrement pour une peau bien dorée.

Une recette rapide ? Faites-les rôtir avec des pommes de terre grenaille et des gousses d’ail en chemise. Tout cuit ensemble en 30 minutes, et le four fait (presque) tout le travail.

Accords : Parfaits avec un Vin blanc "JUX" Riesling AOP, qui joue sur la fraîcheur, ou un Sauvignon Pays d'Oc IGP, qui relève les notes citronnées.

Une anecdote ? Thym et citron, c’est un duo aromatique qui fonctionne depuis l’Antiquité. En Grèce, on l’utilisait déjà pour parfumer les viandes grillées… la preuve que les bonnes choses traversent les siècles.