Le Thon germon fumé

 Le thon germon, c’est le cousin raffiné du thon classique. Sa chair, d’un blanc rosé, séduit par sa finesse et sa texture moelleuse. Ici, on le retrouve fumé à cœur, juste ce qu’il faut pour faire vibrer les papilles sans écraser sa douceur naturelle. C’est marin, c’est fondant, c’est subtilement iodé.

Tranché finement, il se glisse avec aisance dans une salade croquante, une assiette de pâtes ou simplement sur une belle tranche de pain beurré. Pas besoin d’en faire des tonnes : un filet de citron, un tour de moulin et le tour est joué. Parisien dans l’âme, mais avec un petit air de large.