Le Melon charentais vert

Saveur : Le melon charentais vert est plus subtil que son cousin à chair orangée. Son goût est délicatement sucré, avec une touche végétale très fraîche. Il peut évoquer des notes de concombre ou de menthe douce.

Texture : Sa chair est ferme sans être croquante, juteuse mais pas dégoulinante. Un équilibre parfait pour ceux qui aiment les fruits fondants mais avec un peu de tenue.

Saisonnalité : La saison est de juin à septembre, avec un cœur de saison en juillet et août.

Astuce de préparation : Le melon se sert idéalement bien frais, sorti du frigo une quinzaine de minutes avant dégustation pour libérer tous ses arômes.

Une recette rapide ? Une salade express : melon charentais vert, mozzarella di bufala, copeaux de jambon cru et basilic frais. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, un tour de moulin à poivre, et le tour est joué. Préparation : 10 min chrono.

Conseils de conservation : Conservez-le entier à température ambiante s’il n’est pas mûr. Une fois ouvert, placez-le au frais, filmé, et consommez-le sous 2 jours.

Une anecdote ? Contrairement à ce qu’on pense souvent, le melon n’est pas un fruit mais un légume de la famille des cucurbitacées. Oui, comme la courgette. Mais rassurez-vous, personne ne met du melon râpé dans ses pâtes. Enfin, pas encore.