Le Melon vert

Saveur : Douce et bien sucrée, avec des notes florales et une pointe de fraîcheur végétale. Moins parfumé que le melon orange, mais plus subtil et désaltérant.

Texture : Chair dense, fine et très juteuse. Il offre une belle mâche, tout en restant fondant.

Saisonnalité : La saison est de juin à septembre, avec un cœur de saison en juillet et août.

Astuce de préparation : À consommer bien frais, en quartiers, billes ou tranches. Un filet de jus de citron peut réveiller ses arômes les plus doux.

Une recette rapide ? Melon vert + jambon cru + copeaux de pecorino. Le tout roulé en brochettes apéro ou posé en salade. Un mix salé-sucré prêt en 10 minutes, qui rafraîchit et régale.

Conseils de conservation : À température ambiante avant découpe, puis au frais, filmé, pour garder sa fraîcheur. À consommer rapidement après ouverture.

Une anecdote ? Parfois appelé “melon miel” dans les pays anglo-saxons (honeydew), il était autrefois réservé aux tables royales pour sa rareté. Aujourd’hui, il garde ce petit côté chic sans se la raconter.