Le Chèvre enrobé de pistache et basilic

Appellation : Chèvre artisanal roulé dans un mélange de pistaches concassées et de basilic séché. Une spécialité de fromager qui réinvente les classiques avec goût.

Type: Fromage frais – fromage au lait de chèvre

Intensité : Fondant, presque crémeux, avec une touche végétale du basilic et le croquant doux de la pistache. Un bel équilibre entre fraîcheur et gourmandise.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un pic de fraîcheur au printemps et en été.

Une recette ? Coupez-le en rondelles, glissez-le dans une salade de jeunes pousses, fraises et vinaigre balsamique. 5 minutes de dressage, effet waouh garanti.

Accords : Le Vin blanc "JUX" Riesling AOP ou Le Rosé "L'Allamande" Côte de Provence AOP feront chanter ses arômes. Pensez aussi à l’associer à quelques feuilles de roquette.

Une anecdote ? Dans certains ateliers de fromagers, on l’appelle « le chèvre apéro » : il disparaît souvent avant même d’arriver à table. Comme par magie.