La Sainte-Maure de Touraine AOP crémeux

Appellation : Fromage AOP du Val de Loire au lait cru de chèvre, la Sainte-Maure de Touraine est reconnaissable à sa forme de bûche, sa croûte cendrée et sa paille de seigle traversante, signature de son authenticité. En version crémeuse, son affinage plus court lui confère une texture encore plus fondante. 

Type: Pâte molle à croûte naturelle – lait de chèvre

Intensité : Douce et raffinée, avec des arômes lactés et une pointe de noisette. En s’affinant, elle gagne en caractère tout en restant délicatement fondante.

Saisonnalité : La saison s’étend de mars à décembre, avec un cœur de saison au printemps et en été.

Une recette ? Tartine gourmande : Sur une tranche de pain aux céréales, étalez la Sainte-Maure crémeuse, ajoutez un filet de miel et quelques noix concassées. Un régal express, prêt en 5 minutes.

Accords : Sublimée par un Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC ou un Vin blanc "Salon domaine Jesmet" Menetou AOC.

Une anecdote ? La paille qui traverse la Sainte-Maure n’est pas là pour décorer : elle sert à maintenir le fromage et porte même le nom du fromager. Un petit détail qui fait toute la différence.