L'Eddos

Saveur : Doux et subtilement terreux, avec une légère note de noisette, l’eddo s’intègre parfaitement aux recettes salées.

Texture : Ferme à cru, il devient tendre et crémeux après cuisson, idéal pour les purées, soupes ou fritures.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, c’est un ingrédient polyvalent pour varier vos plats.

Astuce de préparation : Pelez l’eddo avec soin (il peut être glissant !) et cuisez-le à l’eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes pour l’utiliser dans vos recettes.

Une recette rapide ? Préparez une poêlée d’eddo : faites revenir les morceaux cuits avec un peu de beurre, de l’ail et des herbes fraîches. Parfait en 15 minutes pour accompagner vos viandes ou légumes.

Conseils de conservation : Conservez les eddos dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, où ils se gardent jusqu’à une semaine.

Une anecdote ? Apprécié dans de nombreuses cuisines tropicales, l’eddo est souvent utilisé en remplacement de la pomme de terre. Un voyage culinaire à tester sans hésiter !