La Coriandre

Saveur : La coriandre a un goût herbacé, citronné, presque poivré, très parfumé. Elle donne un vrai coup de peps à n’importe quel plat, même en petite touche.

Texture : Feuilles tendres, tiges fines. Elle se cisèle facilement et se disperse avec légèreté dans les préparations.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison d’avril à septembre.

Astuce de préparation : À ajouter toujours en fin de cuisson ou juste avant de servir pour conserver tout son arôme. Les tiges se cuisinent aussi dans un bouillon ou un pesto.

Une recette rapide ? Salsa express : coriandre ciselée, tomate en dés, oignon rouge, citron vert, piment doux. 5 minutes pour twister un taco ou un bol de riz.

Conseils de conservation : À garder au frais, tiges dans un verre d’eau ou emballée dans un torchon humide. À consommer dans les 3-4 jours.

Une anecdote ? Soit on l’adore, soit on la fuit. Mais pour les fans, c’est un indispensable… au point d’en rajouter même dans les pâtes. Oui, vraiment.