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Le Combava
par 2 (80 g)19,99 €/kg
Origine
Maroc
Le combava, l’agrume exotique qui donne une dimension unique à vos recettes.
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Description
Saveur : Intense et parfumé, le combava offre une acidité subtile relevée par des notes puissantes de citronnelle et de gingembre.
Texture : Sa chair est peu juteuse, mais son zeste et ses feuilles regorgent d’arômes essentiels pour vos plats.
Saisonnalité : Disponible principalement de septembre à décembre.
Astuce de préparation : Râpez finement son zeste pour parfumer un curry, une marinade ou même un dessert comme une tarte au citron revisitée.
Une recette rapide ? Un curry express : incorporez du zeste de combava à une sauce au lait de coco avec des crevettes sautées. Servez avec du riz. Prêt en 20 minutes.
Conseils de conservation : Placez le combava au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur jusqu’à trois semaines, ou congelez son zeste pour l’utiliser plus tard.
Infos nutritionnelles : Le combava est riche en antioxydants et en composés aromatiques bénéfiques pour la digestion et la stimulation des sens.
Une anecdote ? En Asie, ses feuilles sont aussi prisées que son fruit, ajoutant une touche signature aux plats thaïlandais et indonésiens.