Les Panuchos Mexicains

Préparez un poulet bien doré : Faites cuire le blanc de poulet dans une poêle chaude avec une partie de l’huile d’olive pendant 12 min jusqu’à obtenir une viande bien grillée puis effilochez-la délicatement. 

Préparez une garniture ultra fraîche : Émincez finement les tomates, le chou rouge et l’oignon rouge puis mélangez-les avec le jus du citron vert pour apporter fraîcheur et croquant. 

Faites croustiller les tortillas généreusement : Garnissez les tortillas avec les haricots rouges cuits, écrasez-les puis faites-les revenir quelques minutes dans une poêle chaude jusqu’à obtenir une texture légèrement croustillante. 

Assemblez les panuchos à la minute : Garnissez les tortillas chaudes avec le poulet effiloché, l’avocat, la garniture fraîche et la coriandre fraîche avant de servir immédiatement.