Le Rouleau de printemps d’été XXL

Tofu mariné & grillé
Coupez le tofu en bâtonnets de 2 cm. Saisissez-le à la poêle dans un fond d'huile de sésame, 1 à 2 min de chaque côté : croustillant dehors, moelleux dedans.

Légumes à la mandoline
Épluchez la carotte et le concombre. Détaillez-les en lamelles fines à la mandoline. Taillez le poivron rouge et l’avocat en lanières au couteau, rincez les feuilles d’iceberg, effeuillez la coriandre.

Montage en mode XXL
Réhydratez trois feuille de riz dans l’eau froide, déposez-les sur un torchon, de sorte à ce qu'elles se chevauchent légèrement. Superposez une feuille d’iceberg, les légumes, les graines germées, le tofu grillé et la coriandre. Repliez les bords et roulez bien serré.

Sauce cacahuète twistée
Mélangez le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce sésame, la sauce poisson et le jus du citron vert. Servez les rouleaux coupés en deux, accompagnés de cette sauce ultra gourmande.