Le Dahl de lentilles corail

Lancer la base aromatique : Rincez les lentilles corail sous l’eau froide, puis faites revenir l’oignon rouge ciselé dans une casserole avec un filet d’huile pendant 5 min, ajoutez l’ail et le gingembre finement hachés. 

Torréfier les épices : Incorporez le cumin, le curcuma, la coriandre et le piment, puis laissez cuire 2 à 3 min à feu doux pour libérer tous les arômes. 

Mijoter le dahl : Ajoutez les lentilles corail, la pulpe de tomate, le bouillon de légumes et le lait de coco, mélangez et laissez mijoter 15 min à feu moyen jusqu’à texture fondante. 

Finaliser et servir : Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez les herbes fraîches ciselées et servez bien chaud avec un riz thaï nature.