Le Carpaccio Fraises Radis et Burrata

Tranchez finement pour un vrai effet carpaccio : Équeutez les fraises puis coupez-les en fines lamelles. Taillez les radis à la mandoline pour obtenir des rondelles très fines et croquantes. 

Préparez une vinaigrette simple et efficace : Mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir une texture légèrement nappante et bien équilibrée. 

Dressez avec élégance : Disposez les fraises et les radis en rosace dans les assiettes, en alternant les couleurs pour un visuel net et appétissant. 

Finalisez tout en douceur : Déchirez la burrata sur le carpaccio, assaisonnez puis arrosez de vinaigrette juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur.

Servez avec un verre de Vin rosé Ambroisie pour une fraîcheur parfaitement maîtrisée.