Le Bánh mì aux boulettes vegan

Faites prendre le frais aux carottes : Taillez les carottes en fins bâtonnets, mélangez-les avec le vinaigre de riz et laissez mariner 10 minutes pour obtenir des pickles croquants et bien acidulés. 

Préparez une sauce vraiment généreuse : Délayez le beurre de cacahuète avec la sauce soja, la Sriracha et 3 cuillères à soupe d’eau tiède jusqu’à obtenir une texture souple et nappante. Concassez les noisettes puis torréfiez-les 2 minutes à sec. 

Faites dorer sans timidité : Poêlez les boulettes avec un filet d’huile neutre 8 à 10 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement. Ouvrez les baguettes sans les séparer complètement puis passez-les 2 à 3 minutes au four chaud. 

Montez le bánh mì minute : Tartinez généreusement chaque pain de sauce, ajoutez le concombre finement tranché, les pickles égouttés et les boulettes chaudes. Terminez avec les noisettes et la coriandre fraîche, puis servez aussitôt.