L'avocado toast

 Faites griller les tranches de pain de campagne au four ou a la poêle, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. 

Pendant ce temps, épluchez les avocats, écrasez-les à la fourchette avec un filet de jus de citron vert, du sel, du poivre et un peu de piment.
 

Faites cuire les œufs mollets dans de l’eau frémissante pendant 6 min, puis rafraîchissez-les et écalez-les délicatement.
 

Tartinez généreusement chaque tranche de pain avec l’avocat, émiettez la feta dessus, ajoutez l’œuf mollet coupé en deux, saupoudrez de graines de sésame, de ciboulette et d’un filet d’huile d’olive. Servez avec un verre de Chablis pour un brunch tout en fraîcheur.