La Tarte estivale truite avocat pesto

Dorez la base feuilletée : déroulez la pâte sur une plaque, piquez-la légèrement, puis enfournez 15 min à 200°C jusqu’à obtenir un feuilletage bien doré, croustillant comme une pause déjeuner qui se respecte. 

Préparez la crème verte : mélangez le yaourt avec le pesto verde, un filet d’huile d’olive et du poivre pour obtenir une base fraîche, souple et franchement tartinable. 

Ajoutez la fraîcheur : coupez les avocats en lamelles, émincez finement la salade frisée, puis répartissez-les sur la crème pour apporter fondant, croquant et petite amertume chic. 

Terminez en beauté fumée : disposez la truite fumée en rubans, parsemez de noisettes concassées et servez aussitôt, pendant que le feuilleté reste bien croustillant.