La Salade de nectarines rôties, feta et roquette

Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et coupez les nectarines en quartiers. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson, arrosez-les d’un filet de miel et parsemez de thym. Enfournez pour 10 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez le jus du citron, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Salez, poivrez, fouettez. 

Disposez la roquette dans les assiettes, ajoutez les nectarines encore tièdes, émiettez la feta par-dessus et nappez de vinaigrette. 

Servez sans attendre, accompagné d’un verre de Saint Veran 2022 cœur de silex, pour une salade chic et un poil canaille.