La Pinsa Margarita

Préparez la base croustillante : disposez les pinsa sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis étalez la sauce tomate en couche régulière en gardant les bords libres pour qu’ils dorent bien. 

Ajoutez le fondant : égouttez la mozzarella, coupez-la en tranches épaisses, puis répartissez-la sur les pinsa pour obtenir une texture bien crémeuse à la cuisson. 

Posez la fraîcheur rouge : coupez les tomates cerises en deux, disposez-les sur la mozzarella, puis enfournez 8 min à 220 °C jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fromage fondu. 

Terminez à l’italienne : ajoutez un filet d'huile d'olive et le basilic frais juste après cuisson, laissez tiédir 2 min, puis servez aussitôt pour garder le contraste entre pâte chaude, fromage fondant et herbes fraîches.