Les Orecchiette

Gruppo Milo, basé à Bari dans les Pouilles,
au sud de l’Italie. Entreprise familiale créée en 1870, dirigée par les 4 frères Milo.
Blé issu d’une filière 100% Pouilles, provenant de 180 producteurs qui cultivent le blé dans la région.  Un savoir-faire valorisé : les grains de blé sont décortiqués sur pierre, selon la méthode traditionnelle.
L’orecchiette, une pâte typique des Pouilles : c’est une pâte sans œuf, uniquement composée de semoule de blé dur et d’eau. Tient son nom de sa forme, oreille se dit « orecchio » en italien Format 400g généreux : pour 3-4 personnes.