Les Cerises de mozzarella fior di latte

Appellation : Issues de la tradition italienne, les cerises de mozzarella fior di latte sont fabriquées à base de lait de vache, contrairement à leur cousine au lait de bufflonne. Elles se distinguent par leur fraîcheur laiteuse et leur forme miniature, idéale pour le grignotage ou les salades.

Type: Fromage frais – fromage au lait de vache

Intensité : Douceur au rendez-vous. Un goût lacté, subtil et frais, avec une texture souple et légèrement élastique. Facile à aimer, encore plus facile à associer.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, mais parfaites à déguster fraîches dès les premiers jours de printemps jusqu’à la fin de l’été.

Une recette ? En salade, avec des tomates cerises, quelques olives noires, un peu de roquette et un trait de vinaigre balsamique. 5 minutes de préparation pour un effet « dolce vita » immédiat.

Accords : S’accordent à merveille avec le Rosé "Maison Bianca" IGP pour souligner leur fraîcheur. Pour les amateurs de vin blanc, le Viognier Pays d'Oc HVE est une autre très belle option.

Une anecdote ? En Italie, on les appelle aussi « bocconcini », littéralement « petites bouchées ». Autrement dit, impossible de s’arrêter à une seule.