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Le Piment végétal
150 g16,99 €/kg
Origine
Thaïlande
Peu piquant, très parfumé : le piment qui joue la carte du goût, pas du feu.
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Description
Saveur : Le piment végétal (aussi appelé piment doux antillais) a une saveur très aromatique, presque florale, avec une touche sucrée. Il parfume sans brûler.
Texture : Chair fine, peau souple, il se coupe facilement et fond à la cuisson tout en libérant ses arômes.
Saisonnalité : De juillet à octobre, avec un cœur de saison en août et septembre.
Astuce de préparation : À ciseler finement et à ajouter en début de cuisson pour infuser un plat ou en fin pour garder tout son parfum. Parfait dans un colombo ou une sauce créole.
Une recette rapide ? Sauce végétale express : piment végétal mixé avec oignon, ail, citron vert, huile et un peu d’eau. À servir avec poisson grillé ou riz.
Conseils de conservation : À conserver au frais, dans un sachet, jusqu’à une semaine. Peut aussi se congeler entier.
Une anecdote ? Chouchou des cuisines antillaises, il met tout le monde d’accord : du goût, sans les larmes. Le piment peace & love.