Le Panaché de tomates cerise

Saveur : Chaque couleur a son tempérament : les rouges sont sucrées et franches, les jaunes plus douces et fruitées. Un vrai mélange de saveurs à chaque bouchée.

Texture : Leur peau est fine, leur chair juteuse mais ferme. Parfaites à croquer, elles éclatent en bouche avec un équilibre entre jus et mâche.

Saisonnalité : La saison est de mai à septembre, avec un cœur de saison en juin, juillet et août.

Astuce de préparation : À déguster nature, ou coupées en deux avec une pointe de fleur de sel. Idéales pour des salades punchy, des tartines ou en brochettes apéro.

Une recette rapide ? Poêlée flash : tomates cerise entières, ail, huile d’olive, 5 minutes à feu vif. À glisser sur une bruschetta ou en accompagnement d’un poisson grillé.

Conseils de conservation : À température ambiante, jamais au frigo. Conservez-les dans un saladier, à l’air libre, pour préserver toute leur saveur.

Une anecdote ? Autrefois cantonnées à la déco d’assiette, les tomates cerise sont devenues les reines des apéros. Et en version panachée, c’est presque une œuvre d’art.