La Salade batavia rouge

Saveur : La batavia rouge a un goût doux, légèrement sucré, avec une note végétale discrète. Elle est moins amère que certaines salades colorées.

Texture : Feuilles épaisses, craquantes, avec des bords finement frisées. Elle garde son croquant même sous une vinaigrette généreuse.

Saisonnalité : De mai à octobre, avec un cœur de saison en juin, juillet et août.

Astuce de préparation : À effeuiller à la main pour préserver son volume, bien l’essuyer pour garder son croquant. Idéale en base de salade composée.

Une recette rapide ? En salade twistée : batavia rouge, pomme granny, noix, bleu. Une vinaigrette au miel et à la moutarde pour lier le tout. 5 min de prépa, zéro cuisson.

Conseils de conservation : À conserver au frais, dans un torchon ou un sachet micro-perforé. À consommer dans les 3-4 jours pour garder son croquant.

Une anecdote ? Elle a beau être rouge, c’est une vraie douceur dans l’assiette. Et elle fait toujours son petit effet dans les mélanges de salades. Un brin fashion, sans effort.