La Pomme de terre nouvelle récolte

Saveur : Douce, légèrement sucrée, avec une touche de noisette. Sa fraîcheur se sent dès la première bouchée, c’est le goût du champ juste sorti de terre.

Texture : Chair tendre et fondante, parfaite pour une cuisson vapeur, rôtie ou en salade. La peau fine se mange sans souci.

Saisonnalité : De mai à juillet, avec un cœur de saison en juin.

Astuce de préparation : À cuire entière avec la peau, à l’eau ou à la vapeur. Idéale aussi rissolée avec un peu d’ail et de persil.

Une recette rapide ? Pommes de terre sautées express : coupées en deux, poêlées 15-20 min avec huile d’olive, ail et herbes fraîches. Zéro effort, maxi goût.

Conseils de conservation : À conserver à l’abri de la lumière, au frais mais pas au frigo. À consommer rapidement, elles sont plus fragiles que les variétés de garde.

Une anecdote ? Récoltée avant maturité, elle n’a pas encore tout son amidon. C’est ce qui la rend si fondante, si fine… et si attendue chaque printemps.