La Pomme de terre bintje

Saveur : Douce et subtilement beurrée, elle est parfaite pour les plats réconfortants et familiaux.

Texture : Moelleuse après cuisson, elle convient parfaitement aux purées, soupes et frites maison.

Saisonnalité : Disponible de septembre à mars, avec un cœur de saison en automne.

Astuce de préparation : Faites des frites crousti-moelleuses en deux étapes : précuisez-les à 150 °C, laissez-les refroidir, puis plongez-les à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Une recette rapide ? Préparez un gratin dauphinois en 30 minutes : Bintje tranchées finement, nappées de crème, ail et fromage râpé, puis dorées au four. Une valeur sûre.

Conseils de conservation : Conservez-les dans un endroit frais, sec et sombre pour préserver leur qualité et éviter qu’elles ne germent.

Une anecdote ? Avec plus d’un siècle d’histoire, la Bintje est née aux Pays-Bas et reste aujourd’hui la préférée des amateurs de frites en France. Une légende dans nos cuisines.