La Pomme boskoop

Saveur : Une pomme au goût franc et acidulé, avec des notes légèrement sucrées qui en font une alliée des tartes et compotes.

Texture : Sa chair ferme devient fondante à la cuisson, idéale pour des recettes gourmandes. À cru, elle offre un croquant généreux.

Saisonnalité : La saison est d’octobre à mars, avec un cœur de saison entre novembre et janvier.

Astuce de préparation : Pour une compote express, pelez et coupez vos Boskoop, faites-les cuire 15 minutes avec un peu d’eau, une gousse de vanille et une pincée de cannelle. Simple et réconfortant.

Une recette rapide ? Tarte rustique : étalez une pâte feuilletée, garnissez-la de fines tranches de Boskoop, saupoudrez de sucre et enfournez 30 minutes à 180°C. Le dessert parfait en moins d’une heure.

Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais, comme le bac à légumes du réfrigérateur, pour préserver sa fraîcheur.

Infos nutritionnelles : Riche en fibres et en vitamine C, c’est une pomme aussi bonne pour la santé que pour le moral.

Une anecdote ? La Boskoop nous vient des Pays-Bas, où elle est appelée « Schone van Boskoop » (la Belle de Boskoop). Une pomme star avant même les réseaux sociaux !