La Poire Président Héron HVE

Saveur : Sucrée mais sans excès, la poire Président offre une saveur rustique, légèrement musquée, qui évoque le terroir et les fruits de verger à l’ancienne.

Texture : Sa chair est ferme, granuleuse et tient très bien à la cuisson, ce qui en fait une poire de choix pour les préparations chaudes.

Saisonnalité : La saison est d’octobre à janvier, avec un cœur de saison en novembre et décembre.

Astuce de préparation : Cuite, elle s’exprime le mieux : pochée, rôtie ou en tarte. Elle conserve sa tenue même après 30 minutes au four.

Une recette rapide ? Poire rôtie au miel et au thym : coupez-la en deux, retirez le cœur, arrosez de miel et parsemez de thym frais. 25 min au four à 180°C. À servir avec une cuillère de crème fraîche.

Conseils de conservation : À conserver à température ambiante jusqu’à maturité, puis au frais pour prolonger sa tenue.

Une anecdote ? Elle tient son nom du Président du Comice d’Angers, rien que ça. Un fruit bien élevé, taillé pour briller dans les repas du dimanche comme dans les desserts de bistrot.