La Cancoillotte nature IGP

Appellation : Fromage fondu typique de Franche-Comté, la Cancoillotte est fabriquée à partir de metton affiné puis fondu, offrant une texture fluide et un goût délicatement lacté.

Type : Fromage fondu – Fromage au lait de vache

Intensité : Douce et légère, avec des notes lactées subtiles et une texture ultra-fondante qui nappe délicieusement chaque plat.

Saisonnalité : Disponible toute l’année.

Une recette ? Cancoillotte chaude sur pommes de terre : Faites chauffer doucement la Cancoillotte et versez-la sur des pommes de terre vapeur avec quelques noix concassées pour une touche croquante.

Accords : Idéale avec un vin blanc Pinot gris Alsace AOC pour un accord tout en finesse, ou un vin rouge "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour plus de rondeur.

Une anecdote ? Jadis surnommée "le beurre du pauvre" en Franche-Comté, la Cancoillotte séduit aujourd’hui par sa légèreté et son goût unique. Un fromage simple, mais terriblement efficace.