Les Pâtes du berger

Préparez les pommes de terre : Épluchez-les, coupez-les en petits dés réguliers puis faites-les cuire 10 min dans une grande casserole d’eau frémissante, jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en restant fermes. Égouttez-les soigneusement. 

Cuisez les pâtes juste comme il faut : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, plongez-y les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, en retirant 1 min pour les garder al dente. Remuez dès le début pour éviter qu’ils ne collent, puis égouttez-les sans les rincer. 

Faites dorer la garniture : Émincez les oignons jaunes puis faites-les revenir avec les lardons fumés dans une poêle pendant 6 à 8 min à feu moyen, jusqu’à ce que les oignons soient fondants et les lardons bien dorés. 

Passez en mode refuge : Réunissez les pâtes, les pommes de terre et la garniture dans un plat à gratin, versez la crème liquide entière, assaisonnez puis parsemez de Gruyère. Enfournez 12 min à 200 °C, jusqu’à obtenir un dessus doré et un cœur bien fondan