Les Empanadas au bœuf

Pour 16 empanadas environs:

Préparez une pâte souple et facile à travailler : Mélangez la farine avec le beurre fondu, une pincée de sel et un peu d’eau tiède puis pétrissez 5 minutes avant de laisser reposer la pâte 20 minutes. 

Pendant ce temps, réalisez une farce bien parfumée : Faites revenir l’oignon émincé et le poivron rouge dans l’huile d’olive pendant 5 minutes puis ajoutez le bœuf haché, le concentré de tomate et le paprika fumé avant de cuire encore 10 minutes. 

Façonnez les empanadas généreusement : Étalez la pâte finement puis découpez des disques avant de les garnir de farce refroidie et de les refermer soigneusement. 

Faites dorer jusqu’à obtenir une belle couleur : Badigeonnez les empanadas d’œuf battu puis enfournez 20 minutes à 190°C jusqu’à obtenir une pâte bien dorée.