Les Cornes de gazelle

Préparez une farce fine et parfumée : mélangez longuement jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple, puis façonnez des petits boudins réguliers. 

Réalisez une pâte souple et facile à travailler : amalgamez à la main jusqu’à obtenir une texture lisse, filmez et laissez reposer 60 min au frais. 

Façonnez les cornes avec précision : étalez finement la pâte, enveloppez la farce et donnez la forme de demi-lune en pinçant délicatement. 

Cuisez doucement pour garder le fondant : enfournez à 180°C pendant 15 à 20 min, les biscuits doivent rester pâles. Laissez refroidir avant de manipuler.