Le Pastel de pollo

Préparez une base fondante et parfumée : Faites revenir l’oignon émincé et le poivron rouge dans l’huile d’olive pendant 8 minutes puis ajoutez l’ail haché et le paprika fumé. 

Faites cuire le poulet jusqu’à texture effilochée : Ajoutez le poulet puis laissez cuire 15 minutes avant de l’effilocher directement dans la poêle pour bien l’imprégner des saveurs. 

Préparez un appareil crémeux et généreux : Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes puis écrasez-les légèrement avec le beurre et la crème fraîche épaisse. 

Montez puis faites gratiner le pastel : Déposez le poulet dans un plat, recouvrez de préparation crémeuse puis parsemez généreusement de mozzarella râpée avant d’enfourner 20 minutes à 200°C jusqu’à obtenir une surface bien gratinée.