Le Bœuf effiloché

Fondez la base aromatique : émincez l’oignon, l’ail et les poivrons, puis faites-les revenir 8 min dans la cocotte avec l’huile jusqu’à obtenir une garniture souple et parfumée. 

Lancez le mijotage : ajoutez le bœuf, saisissez-le 5 min sur toutes ses faces, puis baissez le feu pour préparer une cuisson lente et bien tendre. 

Construisez la sauce : versez les tomates concassées et le bouillon, couvrez, puis laissez mijoter 1h  jusqu’à ce que la viande s’effiloche facilement à la fourchette. 

Servez bien généreux : faites cuire le riz 12 min, effilochez la viande dans la sauce réduite, ajoutez les olives et dressez l’ensemble bien chaud.