La Tartine aux cèpes et œufs mollets

Préparez les œufs mollets : Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les œufs pendant 6 min, puis sortez-les et passez-les sous l’eau froide. Écalez-les délicatement. 

Poêlez les cèpes à la crème : Nettoyez les cèpes sans les tremper, puis coupez-les en morceaux. Faites fondre le beurre avec l’ail haché. Ajoutez les champignons, faites-les revenir 5 à 6 min à feu vif. Ajoutez le sel, le poivre, le persil, puis la crème fraîche. Mélangez et laissez mijoter 1 à 2 min. 

Toastez les tartines : Faites griller les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Déposez les cèpes à la crème bien chauds dessus. 

Dressez avec style : Déposez un œuf mollet sur chaque tartine. À l’aide d’un épluche-légumes, réalisez de fins copeaux de Comté par-dessus. L’assiette est prête, la gourmandise aussi