La Tarte rustique rhubarbe & amande

Préparez la pâte : Déroulez la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson en laissant une forme irrégulière pour l’effet rustique. 

Préparez la crème d’amande : Mélangez le beurre mou avec le sucre, la poudre d’amandes, l’œuf, la vanille et la farine jusqu’à obtenir une crème lisse. 

Garnissez la tarte : Étalez la crème d’amande au centre puis disposez la rhubarbe cuite sous vide par-dessus avant de replier les bords de pâte vers l’intérieur. 

Enfournez la tarte : Parsemez d’amandes effilées puis enfournez 25 min à 180°C jusqu’à obtenir une pâte bien dorée. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.