La Salade Périgourdine

Faites revenir les gésiers de poulet dans une poêle chaude 5 min jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés. Pendant ce temps, portez une petite casserole d’eau à ébullition et faites cuire les œufs 9 min pour obtenir des œufs durs. 

Lavez et essorez la salade, coupez les tomates cerises en deux. Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers. 

Dans un grand saladier, mélangez la salade avec les gésiers tièdes, les tranches de magret, les tomates, les croûtons, les noix et les œufs. Assaisonnez avec l’huile de noix, le vinaigre, le sel et le poivre. 

Servez immédiatement avec un verre du Vin rouge "Dentelles Armoiries" Gigondas AOP, qui sublime chaque bouchée sans voler la vedette.